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“红酒养生”，就是最大的误解。。。对人体健康而言，红酒会比其他酒精饮料高大上？红酒养生的说法在民间盛行，既非本世纪才有，也不是中国特色，追根溯源，它的养生标签就源自大名赫赫的法国悖论。法国悖论上世纪80年代由世界卫生组织a
(WHO) 指导的MONICA… 显示全部
“红酒养生”，就是最大的误解。。。
对人体健康而言，红酒会比其他酒精饮料高大上？红酒养生的说法在民间盛行，既非本世纪才有，也不是中国特色，追根溯源，它的养生标签就源自大名赫赫的法国悖论。
法国悖论
上世纪80年代由世界卫生组织 (WHO)
指导的MONICA营养调查1显示：法国人爱奶酪爱鹅肝爱高热量食品，他们摄入的饱和脂肪量同英国、美国人差不多，但冠心病致死率却远低于英美。于是有人指出，这是因为法国人常以红酒佐餐，说明饮红酒有利健康。
(相信对流行病学有一定了解的读者已经发现这个结论的各种槽点了~)
然而美国政府似乎并不买账，联邦强制规定在包括红酒的所有酒精饮料包装上须注明孕妇不应该喝酒 未满21岁人群禁止饮酒
要想知道红酒究竟养不养生，首先要知道，我们喝红酒，到底喝了些什么呢？
以赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 为例，美国农业部 (USDA) 营养数据中心显示4，每一杯 (约150ml) 含有86.56%的水，
2.60%的碳水化合物，0.07%的蛋白质。剩下的10.77%几乎全是酒精，和含量极微的酚类物质 (232mg)5。
＊酚类物质极微量未显示
既然“红酒≈ 酒精+极微量的酚类+水+少量蛋白质+少量碳水化合物”，那我们来看看这个组合是否具有养生功能。
酒精——弊>>>利
适量酒精 降低心血管疾病风险
大量流行病学调查指出适量酒精 (无论酒精来源是啤酒，红/白葡萄酒或烈酒) 摄入有助于降低心血管病风险6。
适量酒精有助于降低心血管风险机理：酒精提高体内高密度脂蛋白 (HDL) 水平。高密度脂蛋白可以运载胆固醇，并最终将其排出体外，从而预防心血管疾病。
这是不是说，酒精蒙冤多年，其实它本来就养生？错！这个陈述忽略了饮酒致癌、引发肝脏疾病的风险。事实上，美国心脏协会 (AHA)
也从没有倡导通过“适量饮酒”来保护心血管健康。合理饮食结构和增加运动量 (每天低强度运动至少150分钟，例如步行等) 才是正确选择7。
任何剂量酒精 增加患癌风险
WHO下属的国际癌症研究机构 (IARC)
在2010年指出，酒精饮料的摄入能够导致肝癌、口腔和咽喉癌、食道癌、结直肠癌、女性乳腺癌等癌症8。除此之外，饮酒伤肝，酒精摄入增加女性肝硬化发病风险9，并且对于肝脏有问题的人群，不论何种原因引发及严重程度，都不应饮用酒精饮料10。
酒精 与多种疾病有关
来自Jürgen Rehm
等人的综合分析阐述了酒精和多种疾病的关系11。其结论是，不论你有怎样的饮用习惯，酒精总体而言对身体有害，与多种急性病和慢性病的发病有关！
既然酒精在养生中为负分，那么身为保健养生明星的酚类物质能否逆转局势，挽回红酒养生盛誉？
酚类物质——好是好，实在少
红酒里含有多种多酚物质，例如黄酮、花青素、原花色素，以及因红酒而声名鹊起的白藜芦醇等有益成分。说酚类物质是养生的明星队员，的确当之无愧。这些物质本身具有多种生物活性，包括心脏保护，抗炎，抗致癌，抗病毒和抗菌性能12。
白藜芦醇作为抗氧化明星物质，它能清除体内自由基 ，降低患心血管疾病的风险。Magyar等对心血管病人的3个月的临床研究发现，每天服用10
mg白藜芦醇，可以改善病症13。
然而正如其他的保健成分，白藜芦醇的种种功效也是建立在一定剂量的基础上。我们做一个简单的计算。仍然以产自加州的赤霞珠为例，白藜芦醇平均含量为0.9
mg/L，要达到研究中能够改善心血管疾病的有效剂量，我们一天需要饮用约11L
红酒，也就是22瓶，并且天天喝，喝3个月！也就是说靠喝红酒来养生，可能先醉死、撑死、穷死更或者作死……
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发表于 2016-7-14 14:28:47
