新手问题：倒桶的那个“桶”还需要再装个气封吗？

magicedo · 发表于 2016-7-13 03:04:47

如果需要是不是为了防止桶里酒液继续慢速发酵产生气体导致桶内气密不平衡外界氧气进入？如果不需要那我就明白了

（偷懒）
或者说影响不大？

zhaomj · 发表于 2016-7-13 08:30:13

本帖最后由 zhaomj 于 2016-7-13 08:33 编辑

你说的是发酵结束的倒桶吧？这次倒桶要密封。至于需要不需要气封，要看具体你一发的是否彻底还有倒桶的容器是否耐压。我是一发两周倒桶，用不锈钢密封桶装放冰箱里，所以不用气封了。实际上桶里有点二氧化碳还有保护酒的作用。但一周后装瓶，开封时还能听到“呲“一声。说明还是有气。

chiongwong · 发表于 2016-7-13 21:33:01

因为不能确定主发酵是否已经完全彻底，安全起见建议按照主发酵那样安装水封

chiongwong · 发表于 2016-7-13 21:33:09

因为不能确定主发酵是否已经完全彻底，安全起见建议按照主发酵那样安装水封

magicedo · 发表于 2016-7-14 01:36:31

啊哈哈谢谢楼上两位的答案今天下午从三点到晚上十点半从开始到结束（不包括清理）前后总共七小时折腾了一个杂粮IPA 感觉还不错总结出来很多估量计算上的小误差会导致耗时比预期的久啊而且洗槽多出了大概3L液体只能装另一个桶里了而且头痛的问题是不想浪费它不过原配方搭的S04已经活化扩培都倒到主要的19L液体里了这多出来的也没办法发酵现在手头上有另一包US05 想说开封了活化一小部分来发酵它但是感觉浪费酵母

而且这只能保存七天哎两难全啊

lgbscool · 发表于 2016-7-14 18:32:11

直接喝了，反正是麦芽汁

magicedo · 发表于 2016-7-14 21:03:37

lgbscool 发表于 2016-7-14 18:32
直接喝了，反正是麦芽汁

昨晚装一桶略满今天炸桶气封所以接了一小部分酒引种到那小部分麦汁去当作对比实验了剩下的交给天气

		自动登录	找回密码
密码			用户注册