关于二发使用不同种类的糖的区别？

vesperly · 发表于 2015-5-10 02:07:00

使用绵白糖，蔗糖，冰糖，红糖有什么区别？
谁有详细的答案或者文档提供？

rolnaersen · 发表于 2015-5-10 19:21:39

不要搞玄学。实际上没有区别。绵白糖冰糖的成分都是蔗糖。红糖带有一点风味物质，可是使用那么一点糖带来的风味是很少的。还是专心在酿酒上吧，不要搞玄学。要知道煤气天然气水电风电火电煮沸造成的影响比这些个糖大多了。

年轻的老处男 · 发表于 2015-5-10 19:58:43

用碳化糖发酵彻底，不增加甜度，或用葡萄糖。

vesperly · 发表于 2015-5-11 15:39:22

rolnaersen 发表于 2015-5-10 19:21
不要搞玄学。实际上没有区别。绵白糖冰糖的成分都是蔗糖。红糖带有一点风味物质，可是使用那么一点糖带来的 ...

我看你说话神神叨叨的。

平行空间 · 发表于 2015-6-5 23:07:58

我觉得糖的选择还是挺重要的，绵白糖，蔗糖，冰糖这都差不多，红糖有些区别，麦芽糖应该最好吧，木糖也可以，因为这两个都是单糖

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