有关收集酵母使用量问题。

bengbu20000 · 发表于 2016-5-24 13:04:15

我按照论坛里提供的方法收集了酵母，放在冰箱4度冷藏一周，瓶底有一层白色酵母，上面的水都比较清澈，请问要酿20升的酒，要使用多少量，这个量是不是只算最下面沉降的酵母？

西风肥马 · 发表于 2016-5-24 14:42:12

100毫升底子，就够了。

用之前，提前一天拿出来，倒掉上面清水，加入凉白开或煮开后晾凉的淡糖水进行活化，看看坏没坏

zzzyyy54 · 发表于 2016-5-24 14:57:12

西风肥马发表于 2016-5-24 14:42
100毫升底子，就够了。

用之前，提前一天拿出来，倒掉上面清水，加入凉白开或煮开后晾凉的淡糖水进行活化 ...

现在这种天气提前半天拿出来就行了吧，很多酵母启动慢，不一定能试出来活性，感觉只要没有异味就行

西风肥马 · 发表于 2016-5-24 16:31:20

zzzyyy54 发表于 2016-5-24 14:57
现在这种天气提前半天拿出来就行了吧，很多酵母启动慢，不一定能试出来活性，感觉只要没有异味就行 ...

提前一天，可以多繁殖些酵母。

启动再慢，半天也该有泡了。

ckacha · 发表于 2016-5-24 20:44:41

西风肥马发表于 2016-5-24 16:31
提前一天，可以多繁殖些酵母。

启动再慢，半天也该有泡了。

我说我怎么两天时间就从14P到了4P呢，我糖化的时候就用凉糖水把酵母活化了，等投酵母的时候已经非常活跃了

xming4321 · 发表于 2016-7-10 10:55:50

额原来如此

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