关于家酿啤酒发酵时候的问题

tongduyang · 发表于 2016-5-20 14:15:11

在头天刚冷却后混入酵母发酵开始以后，第二天桶内液体上方出来好多悬浮物和气泡，然后桶顶端的空气阀门已经出来高度差并且阀门里的水开始鼓动，可后来桶内可能是发酵时温度有点上升的原因气泡还在往上升最后都顶进了阀门里顺着阀门连着阀门里面的水一起涌了出来。
我想问各位酿酒大神这空气阀门里都是些酒里的气泡是继续往阀门里添水阻止空气的进入啊还是怎么办？

西风肥马 · 发表于 2016-5-20 15:07:45

装太满了。

以后少装点。

先拿个盆，在桶下面接着，别搞得地板全是酒。等不涌出了，擦干净桶，拔掉水封，洗干净，消毒干净，装上纯净水或酒精，重新装回去。

西风1989 · 发表于 2016-5-20 23:24:42

我个人的做法肯定是------1，降低发酵温度，减缓发酵速度（用更大的盆或桶装水加冰降温，把发酵桶放水里）。2拔掉单向阀，重新消毒单向阀再装上去。3，以后少装点

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