第三次自酿

好酒莫贪杯 · 发表于 2016-5-17 08:32:39

第三次自酿，对酵母和酒花以及麦芽都没有太深刻的认识，各位前辈看到有什么不当的地方，敬请指点为感。

配料：

基础麦芽1.5公斤；

水晶麦芽0.15公斤；

玉米片0.1公斤（用0.5升水单独糊化）；

麦芽精0.5公斤；

红糖0.2公斤。

糖化水量6L（75℃投料，68℃保温一小时）

ph值：5.4

洗糟（80℃水，一次）4升。

头道麦汁比重：

煮沸前麦汁量：8L 比重：

获得麦汁量：6L 比重：1.074

酒花：卡斯卡特

60分钟：7克

30分钟：4克

5分钟：4克

苦度：

酵母：Belle Saison比利时季节啤酒酵母

zhaomj · 发表于 2016-5-19 16:41:48

太谨慎，酿的太少了。买大容器起码酿20升。

好酒莫贪杯 · 发表于 2016-5-19 21:23:27

zhaomj 发表于 2016-5-19 16:41
太谨慎，酿的太少了。买大容器起码酿20升。

用小批量多次数来加快自酿经验累积

好酒莫贪杯 · 发表于 2016-6-27 08:11:52

出来就的酒精味很重，有股谷酒的味道，喝后不倒是不上头。室温陈放一月后口味有所改善，目前继续陈放中。

cfcoo · 发表于 2016-6-27 14:59:42

朋友送的好不容易才喝完，我现在看到这个颜色的肚子就难受。

好酒莫贪杯 · 发表于 2016-6-29 10:02:33

cfcoo 发表于 2016-6-27 14:59
朋友送的好不容易才喝完，我现在看到这个颜色的肚子就难受。

怎么，这么难喝？

		自动登录	找回密码
密码			用户注册

[烈性艾尔Strong Ale] 第三次自酿