请教：麦汁中的沉淀物入发酵罐的影响都有哪些？

xxj8465600 · 发表于 2016-5-3 20:39:56

如题，请各位指教。

lotos · 发表于 2016-5-4 08:15:17

哈哈，我就试过，准备倒掉吧，会有轻微的酸臭味，蛋白质分解腐败的味道。

zhaomj · 发表于 2016-5-4 08:42:59

没啥影响，会使啤酒味道更加丰富。

13704159334 · 发表于 2016-5-4 10:41:41

xxj8465600 · 发表于 2016-5-4 11:46:07

书里面能找到的说法只有：沉淀物可能导致冷浑浊，可能缩短保质期，又说沉淀物对酵母生长有好处。如果不在乎浑浊、喝的频繁根本存不住酒，那么就不必为了排除沉淀物浪费那么多糖水、费那个劲了？

13573847041 · 发表于 2016-7-4 20:44:50

可能影响酵母启发，排放易堵塞。

gzxingle · 发表于 2016-7-19 08:39:03

我把剩余的沉淀物和少许麦汁倒进一个5升的矿泉水瓶,倒入一些自己收集的酵母,另外发酵.目前看发酵正常,发酵时麦汁里的杂质还会进一步沉淀.

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