关于如何突出酒花风味

ft8846870 · 发表于 2016-4-29 09:58:36

请问老师！是干投酒花能突出酒花水果风味还是煮的酒花能突出水果风味？20L的干投用量是多少？

zhaomj · 发表于 2016-4-29 10:19:52

首先，酒花不一定都是水果味道，还有其它香味的酒花。突出酒花的味道还是干投更好。但有些啤酒不希望酒花味道太突出，要根据配方而定。其次，酒花干投数量也应根据配方而定，不是越多越好。

ft8846870 · 发表于 2016-4-29 10:29:21

zhaomj 发表于 2016-4-29 10:19
首先，酒花不一定都是水果味道，还有其它香味的酒花。突出酒花的味道还是干投更好。但有些啤酒不希望酒花味 ...

20L的啤酒干投量多少？

zhaomj · 发表于 2016-4-29 10:58:38

本帖最后由 zhaomj 于 2016-4-29 11:16 编辑

还没看明白我的意思？干投酒花数量不是一个定值。要根据配方而定，如果是IPA，配方上有干投酒花的时间、数量和批次。如果配方上没有干投酒花量，说明该配方不需要干投。

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