新人第一次自酿求助！

jiangxin1943

看了高大师的《喝自己酿的啤酒》，准备自己开始学着酿造高大师书里教的酵母小麦啤酒。心里有一些疑问，想请教论坛里面的各位前辈.1.糖化桶用装开始的那种不锈钢保温桶行不行？
2.高大师在书里说道熬煮之后冷却时需要盖上盖子，但是又有人推荐冷却的时候加上不锈钢盘管冷却比较快，如果用了盘管，冷却的时候盖子不就不能盖严实了吗？
3.装瓶完成后，发酵桶里面的剩余酵母还需要收集起留着下次再用吗？艾尔啤酒发酵完成后也是在桶底收集酵母吗？

希望各位前辈不吝赐教，感激不敬！

知鱼cc

1.糖化桶用装开水的那种不锈钢保温桶行不行？
——行的，重点是注意保温。我的做法是在周边围一圈电热毯（天气冷还可以加热）。

2.高大师在书里说道熬煮之后冷却时需要盖上盖子，但是又有人推荐冷却的时候加上不锈钢盘管冷却比较快，如果用了盘管，冷却的时候盖子不就不能盖严实了吗？
——注意掌握原理。冷却的要点是快、防污染。所以用盘管是为了尽快冷却，同时尽量盖好，防止灰尘细菌进入。

3.装瓶完成后，发酵桶里面的剩余酵母还需要收集起留着下次再用吗？艾尔啤酒发酵完成后也是在桶底收集酵母吗？
——新手不建议收集酵母吧。艾尔酵母也是在桶底。

西风肥马

知鱼cc 发表于 2016-4-25 13:07
1.糖化桶用装开水的那种不锈钢保温桶行不行？
——行的，重点是注意保温。我的做法是在周边围一圈电热毯（ ...

说的太对了