二发能否跳过

wajn612689 · 发表于 2016-4-5 16:55:10

如果跳过二发直接冷却然后保存2个星期，这样酒的风味如何，有前辈试过没
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猫哥 · 发表于 2016-4-5 17:37:31

没气的啤酒，一样喝
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来点红的 · 发表于 2016-4-5 20:19:56

如果你自己能搞个加压的单向阀，一发后期直径进冰箱，啤酒就带气了，

wajn612689 · 发表于 2016-4-5 21:09:02

一发后期是书中说得原来比重的三分之二或者四分之三？如果不经过二发的话，我的意思是直接低温而且保压的话，这样的酒出来的好喝吗
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qtian · 发表于 2016-4-5 23:33:12

试一下不就知道了

欧阳克 · 发表于 2016-4-6 17:57:40

来点红的发表于 2016-4-5 20:19
如果你自己能搞个加压的单向阀，一发后期直径进冰箱，啤酒就带气了，

一发进冰箱是多少度的温度呢？好像温度低了就会变得怪怪的

来点红的 · 发表于 2016-4-7 11:52:41

回楼上的问题，我做过一发后就放冰箱冷藏的啤酒，啤酒在一发就已经做好了，我记得在第三天就放冰箱，以后就一直在冰箱直到喝完，低温会让二氧化碳更好融入啤酒，但这是实验，真正要做出酒吧扎啤的效果和口感还是得用气发和keg。

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