可以用农夫山泉的水来酿酒吗？

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可不可以用农夫山泉来酿酒？PH值会不会太高？

chenqi8634

（1）要求酿造用水无色透明，无悬浮物、无沉淀物。否则将影响麦汁透明度，啤酒容易混浊沉淀。
（2）将水加热到20～50℃时，用口尝应有清爽的感觉，气味、口味都是中性的，无异味、无异臭，如有咸味、苦味、涩味则不能采用。
（3）水中总溶解盐类应在150～200mg/L之间，含盐过高会导致酿造的啤酒口味粗糙、苦涩。
（4）水的pH应在6.8～7.2之间，偏碱或偏酸都会造成糖化困难，使啤酒口味不佳。
（5）水中的有机物以高锰酸钾耗氧量来计算，有机物的含量应在3mg/L以下，若超过10mg/L说明水已经被严重污染。
（6）生产淡色啤酒用水的总硬度应在8dH（相当于5.706mmol/L的水硬度）以下，若生产浓色啤酒，水的总硬度可适当提高。
（7）水中铁含量应在0.3mg/L以下。
（8）水中不应有铵盐存在，有铵盐存在说明水中不清洁，以不超过0.5mg/L为限。
（9）水中氯化物含量以20～60mg/L为宜。
（10）水中硅酸盐要求在30mg/L以下，若超过50mg/L则麦汁不清，发酵时形成胶团，影响酵母菌发酵和啤酒过滤，还能引起啤酒胶体混浊，使啤酒口味粗糙。
（11）水中的细菌总数和大肠杆菌应符合生活饮用水标准。

brodney

你是农夫山泉派来的吗

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