有谁知道这那么用土豆酿酒吗？

xming4321

据说土豆也能酿酒，但是貌似没看到方法 ，求科普。。。

huibrother

这样的。
首先，酒精是糖通过发酵转化成的，这个大家都知道。
土豆有淀粉，淀粉含糖，可以做酒，不光是vodka，所有的蒸馏酒都可以用土豆出糖。
vodka只是以土豆为主原料。

做法和普通蒸馏酒基本一样。
1.煮熟，压碎，放凉，加酵母，水，发酵。
2.蒸馏。
和中国酒的区别是
1没有酒曲，所以没有香型。
2反复蒸馏，提高酒精度数——提纯。
3活性炭，多次过滤，吸附异味（所有味道都被吸附了）
4.高度酒精，勾兑蒸馏水，稀释酒精。
所以，无论什么牌子的vodka就是酒精味（果味的单算，是勾兑香精了），换句话说，纯粹，简单，就是他的特点。

jimliucn

出来就是伏特加了

xming4321

jimliucn 发表于 2016-4-1 16:10
出来就是伏特加了

那没啥 ？有酿造步骤吗？

xming4321

huibrother 发表于 2016-7-18 12:48
这样的。
首先，酒精是糖通过发酵转化成的，这个大家都知道。
土豆有淀粉，淀粉含糖，可以做酒，不光是vodk ...

哦 原来如此

Breath小小东

huibrother 发表于 2016-7-18 12:48
这样的。
首先，酒精是糖通过发酵转化成的，这个大家都知道。
土豆有淀粉，淀粉含糖，可以做酒，不光是vodk ...

学习了