水的硬度（PH值）会影响出糖。会影响就得品质吗？

lucao2585@163.c · 发表于 2016-3-27 16:12:22

好比，我这水是PH值8.94，是硬水，我用氯化钙或者磷酸调节水的硬软度，把水调软是不是就可以酿造淡啤了？

许小贝 · 发表于 2016-3-27 20:38:01

食用的柠檬酸

西风肥马 · 发表于 2016-3-27 23:14:16

用RO膜的纯水机

纳格兰 · 发表于 2016-3-28 08:31:43

乳酸好一些，磷酸调节不好变化幅度太大，而且乳酸味道更柔和。

13573847041 · 发表于 2016-7-4 21:09:56

不同的硬度，口感会不同，钙离子增加水硬度。

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