二发加糖水

cherry0229 · 发表于 2016-3-21 12:13:27

求教，如果一发后，觉得酒精度数有些高，可否在二发瓶里加多一些糖水？一发7天可以吗？
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金无刀 · 发表于 2016-3-21 14:25:09

一发觉得酒精度高，二发再加糖水，等于是火上浇油。如果你不确定7天是否发酵完全，最好一发时间控制在两周。
哥，建议还是先好好看书吧。

西风肥马 · 发表于 2016-3-21 16:58:28

自己酿酒的啤酒，酒精度肯定比外卖的高，觉得酒精味太重，就二发多储存会，存几个月，半年的，味道就柔和了。

二发多加糖水的话，小心爆瓶哦。而且加的糖水，会提高酒精度。

实在想降低酒精度，就兑凉开水吧。20升的原酒，兑个10升、20升凉开水下去，酒精度立马下来了。

zhaomj · 发表于 2016-3-21 17:01:31

他的意思是加“糖水”而不是只加糖，就是糖里多加水呗。一般二发加糖都要加水熬制，主要是消毒作用。多加水是可以的，但是要计算好了，到底加多少水才对。还有加水多了不光是酒度下降，啤酒干物质比例会有所下降。

cherry0229 · 发表于 2016-3-21 17:59:43

完了，我是把烧开的水里加的糖，是不是应该加完糖再把水烧开啊！

来自: 微社区

悄悄的进村 · 发表于 2016-3-22 09:48:20

娃儿被大神们整崩溃了~~

来点红的 · 发表于 2016-3-23 10:52:06

本帖最后由来点红的于 2016-3-23 18:35 编辑

一发后可以加水，主要是为了满罐，加多了水酒精度会下降，啤酒也变淡了，就这么简单，一发不能加糖的，只会升高酒精度，高到你使用酵母的耐酒度后变成甜啤酒。二发加糖是指加糖在瓶中气发，啤酒真正的二发是指一发结束，比重达到1.010后，在满罐状态保存2-3星期，这段时间算二发。装瓶前加少量糖是为了碳化啤酒，概念不同，容易混淆。

赤脚炼丹 · 发表于 2016-4-18 15:24:32

cherry0229 发表于 2016-3-21 17:59
完了，我是把烧开的水里加的糖，是不是应该加完糖再把水烧开啊！

糖化开了就没事，

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