关于锥底发酵罐是否要补酵母的问题？

dvdvd · 发表于 2016-3-19 21:18:19

本帖最后由 dvdvd 于 2016-3-19 21:23 编辑

刚订了一个猛虎精酿65升的锥罐。我的糖煮锅还是40L设备。实际煮完能得25-28L左右。
65L满罐需要2次糖煮，罐里最多装80%也就是52升，每次糖煮26L。我计划分2天入罐，不知哪位是这样做的请给个建议，麦汁是否可以分2天入罐。第二次麦汁入罐后需要补充酵母吗？
主要是想节省1包酵母钱

金无刀 · 发表于 2016-3-19 21:31:37

个人认为第二天加麦汁的时候充点氧应该就可以了。

看看楼下大神怎么说。

海之源 · 发表于 2016-3-20 00:10:14

不需要，相当扩培了。但满罐时间最好不超过24小时
来自: 微社区

来点红的 · 发表于 2016-3-20 03:00:50

麦芽汁冷却完是愈快进入发酵愈好，不然干嘛搞冷却？直接放凉不就完了。这个罐如果是啤酒作坊用可以，不适合自酿，锥罐用来酿葡萄酒是脱裤子放屁多此一举，啤酒无需桶酿，直接就装瓶了，但自酿都是啤酒葡萄酒都搞，简单讲，金属罐不透明不能观察，这对自酿是重大缺陷

dvdvd · 发表于 2016-3-20 15:42:03

楼上说的什么意思？我完全没懂，可能是我反应慢。红酒跟这个论坛没关系吧！

西风肥马 · 发表于 2016-3-20 16:02:06

赶紧升级糖煮锅。可以参考我的帖子，还不用多少钱。http://www.homebrew8.com/thread-7157-1-1.html

es1900 · 发表于 2016-3-22 12:44:53

传统工艺里发酵罐里酵母活性不够了，可以添加其他罐里的新鲜一发液体，高泡期间的发酵液。供你参考

佛降鸿福 · 发表于 2016-3-23 09:31:39

不能这样做，最多24小时，一般在12小时内搞定。这不是扩培的理念，这样做有很多问题。菌种不能再加，就是不加，你也没法控制了，你再加会像金正恩的导弹一样射出去。

佛降鸿福 · 发表于 2016-3-23 09:34:08

你购买这样的发酵罐没有任何作用，不如用塑料桶，既不能升温、又不能降温你购买它，就是一个好看。强烈建议你让厂家更换一个

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