拉格还原双乙酰，请教

体能教练

最近在酿拉格，发酵温度在10~12度之间，现在已经进入一发的第7天，最初的2、3天，水封大概90秒冒泡一次，现在基本在60秒冒泡一次。
关于双乙酰还原，我看坛子里有人一发7、8天后还原，有人差不多2周左右，因此想请教各位
1.双乙酰还原在什么时候启动比较合适？还原几天？有什么判断的依据？
2.还原后立即装瓶二发还是回归低温继续一发？
3.对于拉格啤酒，一发2周，2发两周这样的发酵时间是否合适？我看了坛子里的帖子，感觉大家一发的时间似乎都略长一些

西风肥马

不清楚。多发一会是没有错的。

纳格兰

针对家酿来说一般是发酵度达到60%左右吧，就可以开始升温还原双乙酰了，一般是15-18度，还原时间3-7天我觉得都可以，但是不建议太短也不建议太长，具体还是视还原的效果（气味）而定。
拉格二发时间都比较长，严格来说基本没有低于一个月的。