新手又有疑问了

游藻

  为什么每次酿酒，我在一发结束装瓶前都感觉酒的味道要比二发结束后好呢？感觉二发除了增加了点口感以外别的味道反而还不如一发结束时候的好呢？？

金无刀

是的。一发后感觉酒味更冲，有人喜欢，有人不喜欢。我个人来说，更喜欢二发后圆润协调。因为我们喝酒，并不是真正需要过多的酒精味。

游藻

金无刀 发表于 2016-2-1 21:09
是的。一发后感觉酒味更冲，有人喜欢，有人不喜欢。我个人来说，更喜欢二发后圆润协调。因为我们喝酒，并不 ...

意思就是这种是很正常的情况，而不是我的酒坏了？

金无刀

正常。一发如毛头小伙，棱角分明，各种味道气味鲜明突兀。二发如沉稳中年，各方面会协调圆润很多。

游藻

金无刀 发表于 2016-2-3 20:05
正常。一发如毛头小伙，棱角分明，各种味道气味鲜明突兀。二发如沉稳中年，各方面会协调圆润很多。 ...

好的非常感谢~比喻太恰当了

zhaomj

开始接触酿酒，都会觉得1发的酒香气特浓，2发后香气就会逐渐减少。但是1发的酒苦味、香味都会感觉发散，酒体单薄。2发一段时间酒的醇厚会逐渐加强，会更好喝。