我的麦芽用温水糖化一夜，经过煮沸并加啤酒花后，pH为4.1...

椭圆 · 发表于 2016-1-18 16:04:44

我的麦芽用温水糖化一夜，经过煮沸并加啤酒花后，pH为4.1-4.3，有一股明显的酒糟味，请问对发酵有什么影响？

hl1628 · 发表于 2016-1-18 23:24:49

糖化时间太长了,最好不要超过2个小时,太长时间麦壳的味道都出来了.有酒糟味应该是发臭了,重新酿一桶吧

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