关于上面发酵型啤酒发酵的几个阶段温度变化问题

酿啤酒

啤酒的发酵一般分为适应期，主发酵，二次发酵，后熟期。我酿啤酒一般就是主发酵和倒桶，最后再装瓶。我看书上说如果要进行后熟需要把啤酒温度降到0~5度进行后熟.请问各位如果要进行后熟需要多长时间。各位有什么经验和想法来说说。

书剑

你的倒罐就相当于后酵了。降温是为了排酵母。