烤麦芽

酿啤酒 · 发表于 2015-4-2 00:50:01

有谁在家烤麦芽的朋友没有！可以分享一下经验和工艺吗！谢谢!

jordownload · 发表于 2015-4-2 08:05:45

高大师的书里有介绍我也照着弄了点

gnomonshadows · 发表于 2015-7-15 13:32:47

第一次就自己烤了大概100多克。按照高大师书里面教的，设好时间和烘烤温度，可时间到了，麦芽并未变色啊！

于是，又加了十几分钟。最后麦芽磨开之后才知道，原来虽然外面没变色，里面已经颜色很深了！这才知道，书里面说的时间是有道理的。

所以，这次做的啤酒颜色要比原计划的深。

liouyingjiei · 发表于 2015-8-6 19:18:25

gnomonshadows 发表于 2015-7-15 13:32
第一次就自己烤了大概100多克。按照高大师书里面教的，设好时间和烘烤温度，可时间到了，麦芽并未变色啊！
...

可以介绍一下，你买的烘烤机吗。？

setal · 发表于 2015-12-14 19:51:26

今天试了用烤箱烤500g， 180度，30分钟，结果糊了。

准备下次再烤的时候，每隔十分钟拿出来，翻弄一下，避免受热不匀烤糊

纳格兰 · 发表于 2015-12-14 23:00:37

有那种转筒带吹风烤箱的会比较好

zhaomj · 发表于 2015-12-15 11:13:03

本帖最后由 zhaomj 于 2015-12-15 11:25 编辑

或者手摇炒咖啡机也行。就是一个架子（带接盘）架一个笼子一个摇把。把架子支在煤气上，笼子里放好麦芽。控制好火候。慢慢摇~~~~。效果很好呢。
当然还有类似电动的设备。贵点，如果喜欢烘烤世涛，还是值得的。
烤箱内用的咖啡笼也有卖的，烘烤这东西但总觉得暗火不如明火，烤出来的有味道。

tony2003008 · 发表于 2019-9-10 16:20:36

有没有哪里可以找到烤麦芽的一些数据···

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烤麦芽

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