酵母投放计算

大头兵

在酵母投放计算工具里的目标投放率应该怎样选择？求大师指点
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chiongwong

关于酵母投放量的计算请参考【啤博士】帖子（复制链接到浏览器）：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... ab7bf3f32073d4d6#rd

fanxh

chiongwong 发表于 2015-12-10 23:26
关于酵母投放量的计算请参考【啤博士】帖子（复制链接到浏览器）：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5Nz ...

根据酵母计算工具结果表明，网购啤酒酵母每克所含酵母数量大大低于目标投放量。那么网购啤酒酵母所表明的每包酵母粉10.5克可酿制20升啤酒---（而且根据实际酿制结果也算可以的）又是咋回事呢？

chiongwong

fanxh 发表于 2015-12-11 11:51
根据酵母计算工具结果表明，网购啤酒酵母每克所含酵母数量大大低于目标投放量。那么网购啤酒酵母所表明的 ...

这个软件给出的数值是确保酵母健康发酵的建议值。低于这个数值也不是说完全不行，但是酵母压力会大一些。一般家酿酒精度偏低的啤酒（<15P），用一包干酵母粉完全没问题，但是高比重的啤酒最好先扩培一下。此外，wyeast和whitelabs的液体酵母，一定要扩培。

fanxh

chiongwong 发表于 2015-12-11 12:37
这个软件给出的数值是确保酵母健康发酵的建议值。低于这个数值也不是说完全不行，但是酵母压力会大一些。 ...

谢谢，不断摸索还要靠大师指点

大头兵

多谢大师
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wujianguo

网购的分装的酵母，有条件也要去扩培一下。