一发的室内温度在20-27度会怎样？

v11112 · 发表于 2015-9-28 14:25:37

假如自己家的温度都在20到27这样啊，一发和二发啤酒会坏了吗？还是有什么影响呢？

chiongwong · 发表于 2015-9-28 16:21:46

取决于你用的什么酵母，酿的什么风格。一般来说，艾尔酵母大多在20度左右发酵较好，也有适合高温发酵的，比如 M27，没记错的话是 26～32 度发酵较好

金无刀 · 发表于 2015-9-28 21:36:03

只要不染菌都可以发酵成啤酒，不过可能气和味会比较冲，易上头。
楼上的，是这样子吗？

红色十月 · 发表于 2015-9-29 07:21:06

好像不会怎样，我最近搞了100L酵母小麦啤酒，发酵温度平均肯定高于25度了，大家分享后感觉特别好。
最核心的是：跟你分享你自酿啤酒的人，基本上对啤酒球都不懂，所以，只要没有怪味，安啦！！！

酒隐 · 发表于 2015-9-29 14:08:10

只要消毒OK 其实没什么问题的，比较上头这个倒是真的！

v11112 · 发表于 2015-9-29 16:05:11

红色十月发表于 2015-9-29 07:21
好像不会怎样，我最近搞了100L酵母小麦啤酒，发酵温度平均肯定高于25度了，大家分享后感觉特别好。
最核心 ...

哈哈，真理，谢谢啊

v11112 · 发表于 2015-9-29 16:05:29

酒隐发表于 2015-9-29 14:08
只要消毒OK 其实没什么问题的，比较上头这个倒是真的！

谢谢你噢

红烧大灰狼 · 发表于 2015-10-6 12:19:19

高温发酵容易产生杂醇，尽量低温。我酸了不下十桶了，都是高温惹的祸。

fox1225 · 发表于 2015-10-15 12:02:28

高溫發酵的確容易上頭。

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