求助 糖化效率低是什么原因？

qiaomeansbridge

新手刚入门试着做了两锅，第一锅用纱布袋子装5kg麦芽放在保温桶里加75°热水10升左右糖化一小时，
洗槽后共得到18升左右麦汁，测得浓度1.032，熬煮一小时后得到麦汁约16升测得浓度1.050；
第二锅用纱布袋装5kg麦芽直接放进锅里煮，锅中有热水19升温度保持在65-75之间一小时，测得浓度只有1.020，
加热水3升，最终熬煮后获得麦汁19升浓度1.045

感觉远远没有达到理想出糖效果 不知道到底是什么原因呢？

2823349

5kg10升水，浓度太高了吧，20升还差不多

老纳

看下这个帖子 不知道能帮助你么
http://bbs.homebrew8.com/forum.p ... =%E7%B3%96%E5%8C%96

qiaomeansbridge

2823349 发表于 2015-9-28 09:45
5kg10升水，浓度太高了吧，20升还差不多

保温桶有点小 只有15L 再去掉麦芽的体积 基本就只能加10升谁进去 剩下的只能靠洗槽了

qiaomeansbridge

feelfox 发表于 2015-9-28 10:42
看下这个帖子 不知道能帮助你么
http://bbs.homebrew8.com/forum.php?mod=viewthread&tid=25&highlight=%E7 ...

这个帖子我看了，还是很有收获的
感觉能把我的东西都已经尽量去控制了，酸碱度什么的暂时还没有办法去调整。
我现在怀疑是不是因为把麦芽放到纱布袋子里的原因才导致醣化效果不好？

另外问个问题 用袋子糖化，糖化完后可以挤压袋子把里面的麦汁挤出来吗？这样会不会有什么不好的影响

2823349

qiaomeansbridge 发表于 2015-9-28 14:27
这个帖子我看了，还是很有收获的
感觉能把我的东西都已经尽量去控制了，酸碱度什么的暂时还没有办法去调 ...

用袋子糖化我也用过，你是多少目的

保定-爱生活

看看大伟的美式三桶视频，优酷搜大伟美式三桶。近两锅，我都是采取循环控温糖化的方法出糖。受你第二锅的启发，准备试试，25升68℃的热水加100目过滤袋循环控温1小时出糖，之后压榨出剩余麦汁，感觉也可以，请大神支招啊。。。。
来自: 微社区

保定-爱生活

我觉得是你测量的问题，麦汁温度多少？
来自: 微社区

金无刀

第一次水太少。第二次水太多而且没有洗槽。用合适的过滤袋不会影响出糖。排除测量的因素，还有可能是磨麦芽的原因。