发酵后期发酵变慢

1983liguichun · 发表于 2015-9-14 17:42:14

在一发后期，酵母发酵变慢，开始是一天下降1度，后期2天下降1度，不知道什么原因，请高手指教，不胜感激！还有就是啤酒发酵好了后，降温酵母沉降后。酵母怎么保存？是放出来还是放在罐里面？目前我是放在罐里面

gnomonshadows · 发表于 2015-9-15 09:26:48

酵母是要洗出来的，然后装到密封的瓶子里面放冰箱里面保存。

论坛里面有洗酵母的教程，你可以找一找。

老纳 · 发表于 2015-9-15 11:07:43

发酵过程肯定是越来越慢的，一般主发酵吃糖的过程大概也就4-7天，有些是2-10天，比如S33和T58主发酵就非常快，2-3天基本就差不多了。在这几天内糖基本就吃完了，后面虽然酵母还有活动，但是基本上已经很慢很慢了。

1983liguichun · 发表于 2015-9-21 12:34:30

gnomonshadows 发表于 2015-9-15 09:26
酵母是要洗出来的，然后装到密封的瓶子里面放冰箱里面保存。

论坛里面有洗酵母的教程，你可以找一找。 ...

非常感谢，谢谢啊

1983liguichun · 发表于 2015-9-21 12:38:15

feelfox 发表于 2015-9-15 11:07
发酵过程肯定是越来越慢的，一般主发酵吃糖的过程大概也就4-7天，有些是2-10天，比如S33和T58主发酵就非常 ...

主发酵就是封罐之前的？如果糖都被酵母吃完了，那后期怎么发酵？都在罐里，没法添加糖

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