新手上路，酵母投放后8小时还没冒泡正常吗？

小马的拳头

本周日昨天下午酿了一锅，初始糖度还行1.05左右，算下来12.5P到13P之间。
用盘管冷却到30几度后密封在发酵桶里放入冰柜，想等几个小时温度降到20度左右后投酵母。
冰柜用温控器控制温度（就是个开关电源，到19度断电停止制冷，到21度通电开始制冷，希望温度可以控制在20度左右，实际使用发现温度在15度到21度之间波动）
用的酵母是US-05，一包净重11.5克。

晚上11点的时候，打开冰柜，摸了一下发酵桶，感觉温度差不多了，就把下午活化的酵母倒入发酵桶，用力晃了几下发酵桶，重新盖好发酵桶，今天上午7点，也就是投了酵母以后8个小时左右去看了一下，一个泡泡也没有，忍不住再次打开发酵桶看了一下，似乎还没有开始发酵。

焦虑了，感觉按照时间发酵应该开始了，回忆了一下过程，基本没有问题，可能有问题的酵母活化。
我是用酵母瓶装了凉白开，酵母瓶装凉白开的时候用Star San稀释液仔细消毒过，然后把酵母投入酵母瓶，盖好盖子以后放在冰柜里面（20度左右）
还有可能是倒入发酵桶的酵母溶液缺氧？需要充氧？家里没有充氧设备。
早知道不麻烦，直接酵母扔进发酵桶里，上次这么做的，发酵得还可以。

望大神们看看，哪里有问题，或者其实没有问题，再过几小时就会开始？晚上回去看看有没有开始冒泡，再回来汇报。
新手焦虑，就怕酵母给弄死了，：）

小马的拳头

回楼上的，没有充氧，晚上回去看看如果还没冒泡，就用勺子进去搅一搅。
死马当活马医了，

金无刀

家酿不需要刻意充氧。
酵母活化扩培温度应该在30度左右。
可以再等等看。

小马的拳头

金无刀 发表于 2015-8-24 18:41
家酿不需要刻意充氧。
酵母活化扩培温度应该在30度左右。
可以再等等看。 ...

多谢指导，阿弥陀佛保佑我的第一桶家酿

小马的拳头

晚上回去打开冰柜，果香和酒香浓郁，开始冒泡了，太开心了。
来自: 微社区

pc1258

恭喜，我啥时候有时间也能整上人生第一桶啊

赤脚炼丹

我有一次是等了整整一天......不要着急