瓶中发酵为何会出现这种情况急急急

liangshuangxi · 发表于 2015-8-15 16:16:47

本帖最后由 liangshuangxi 于 2015-8-15 16:22 编辑

酿造日期2015.7.19日大麦3.5公斤焦香300克水晶500克萨兹酒花密度1.049 糖度 12 一代酵母 8.11日装瓶沙糖150克
我新换的酒花以前没用过萨兹不知道是什么地方出了问题

金无刀 · 发表于 2015-8-15 23:24:19

恭喜你中奖了。拿来浇花吧。

chiongwong · 发表于 2015-8-16 11:29:37

没遇到过这种情况，大概是染菌了吧

人为情死 · 发表于 2015-8-16 16:27:40

我以前做黄酒也出现过这种情况，原因应该是沾染生水了···杂菌进入了，啤酒口感应该酸了···可选择蒸馏，可能会出不错的威士忌···

gnomonshadows · 发表于 2015-8-17 09:19:30

人为情死发表于 2015-8-16 16:27
我以前做黄酒也出现过这种情况，原因应该是沾染生水了···杂菌进入了，啤酒口感应该酸了···可选择蒸 ...

蒸馏的主意不错，怎么做？我倒是很感兴趣。

jason711004 · 发表于 2015-8-17 10:38:19

我没遇到过，长见识了。算是经验教训吧。

liouyingjiei · 发表于 2017-6-13 19:47:34

人为情死发表于 2015-8-16 16:27
我以前做黄酒也出现过这种情况，原因应该是沾染生水了···杂菌进入了，啤酒口感应该酸了···可选择蒸 ...

我的酒接二连三出现这种现象，和第一张图一模一样。我啤酒瓶用锅子蒸过，瓶盖用酒精泡过管子也用酒精过。现在都找不到原因了。

空杯也醉人 · 发表于 2017-6-22 22:55:47

liouyingjiei 发表于 2017-6-13 19:47
我的酒接二连三出现这种现象，和第一张图一模一样。我啤酒瓶用锅子蒸过，瓶盖用酒精泡过管子也用酒精过。 ...

我也碰到我多次，酒没有酸，因为我酿酒的环境有一缸家酿黄酒，我认为是黄酒里的酵母导致。

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瓶中发酵为何会出现这种情况 急急急