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做黑啤,和麦芽单独出糖问题

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发表于 2014-12-8 13:58:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
黑麦芽和水晶麦芽,需要单独出糖,就一个糖化锅,想用2个暖水瓶代替,谁试过?
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发表于 2014-12-8 15:35:19 | 显示全部楼层
好主意!
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发表于 2014-12-8 16:37:01 | 显示全部楼层
为什么什么要单独出糖呢?不是说水晶麦芽不需要出糖的步骤的,你这么做是为了麦芽汁的PH吗?你单独出糖的温度是多少度!
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 楼主| 发表于 2014-12-13 16:34:42 | 显示全部楼层
欧阳克 发表于 2014-12-8 16:37
为什么什么要单独出糖呢?不是说水晶麦芽不需要出糖的步骤的,你这么做是为了麦芽汁的PH吗?你单独出糖的温 ...

温度60~70
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发表于 2015-1-10 19:37:41 | 显示全部楼层
热水瓶出糖,好主意!!就是有点小吧
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发表于 2015-1-10 21:40:28 | 显示全部楼层
黑麦芽和结晶麦芽不需要出糖,70度水热侵泡15分钟即可。
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发表于 2015-1-12 09:47:13 | 显示全部楼层
和在出糖麦芽一起,有什么问题?
自酿,乐在其中
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发表于 2015-1-16 10:28:46 | 显示全部楼层
黑麦芽和结晶麦芽在生产过程中就相当于已经出糖了,所以不用再出糖。纳哥的说法是正确的。再走出糖程序已无积极的意义,只会占用本来就有限的空间,浪费更多的热量。
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发表于 2015-2-2 16:12:08 | 显示全部楼层
在熬煮阶段再加深色麦芽行不
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