这啤酒太活跃了吧？怎么回事呢？

小花 · 发表于 2014-12-3 11:52:57

有桶小麦啤，总量不到4L，11月20号酿造的，开始发酵特别活跃，猛烈冒泡，两三天后基本不冒泡了，又过了几天，水封内酒精液面也基本平衡了，可是昨天我惊奇地发现，它的水封又是对桶内一面液面底，对外高了，而且，隔段时间还会冒个泡，这是怎么回事？都已经10多天了啊，这啤酒也太活跃了吧？

酵母用量正常，3g，发酵房间温度20度。
熬煮后测试的麦汁糖度：14

月无痕 · 发表于 2014-12-3 12:00:09

我酿了3桶，都是一发14天后，还隔几分钟冒泡。

书剑 · 发表于 2014-12-4 01:33:28

液面平衡肯定是拧开瓶盖或者漏气了。后来进入少量氧气酵母活跃了，又开始发酵。10多天冒泡很正常。

小花 · 发表于 2014-12-4 19:27:43

月无痕发表于 2014-12-3 12:00
我酿了3桶，都是一发14天后，还隔几分钟冒泡。

我还真是第一次遇到

小花 · 发表于 2014-12-4 19:36:33

书剑发表于 2014-12-4 01:33
液面平衡肯定是拧开瓶盖或者漏气了。后来进入少量氧气酵母活跃了，又开始发酵。10多天冒泡很正常。 ...

盖子还真没动过，桶也没动，难道是塑料桶透进空气了…………

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