关于辅料添加的问题

刘拉车

由于自酿中喜欢加辅料，比如橙皮啊，桂花啊之类的，遇到一个问题，就是何时加最好。
在自酿配方中，像橙皮，香菜籽大家都建议我煮沸后期加，本来想同理加花的，后来问了一个香薰师，她说了他们的出精油过程好像都是浸泡，我又在想是否倒灌浸泡这样的香气回来得更浓烈。
希望有类似自酿经验的建议一下。

老纳

侵泡肯定可以，但是消毒是个问题。

chiongwong

我直接在装瓶的时候干投过花椒，辣椒，茶叶之类的，没做消毒，瓶中发酵都很顺利。是不是人品太好了 那些加辣椒的太残暴了，后来只好用来做菜了。。。加茶叶和花椒的都还可以。。。花椒泡过之后基本没味了，说明都溶入啤酒了吧。

刘拉车

哈哈，楼上太残暴了，我总结了一下，需要出味的，用煮沸比较好，需要出香的，用浸泡应该不错。