比利时金啤 Belgian Blonde Ale

纳格兰 · 发表于 2014-5-29 09:54:41

原料：
4公斤    淡色麦芽
0.5公斤小麦芽
0.8公斤深色慕尼黑麦芽 15-20L

啤酒花：
古丁    60MIN 20克 AA5.4%
古丁    30MIN 20克 AA5.4%
古丁    10MIN 10克 AA5.4%
泰南格 10MIN 10克 AA4.5%
泰南格 0MIN    15克 AA5.4%

其他原料：
香菜籽压碎  煮沸5分钟  15克

糖化：
66-68度16L水糖化1小时，75度14L水洗槽。

jonnychang · 发表于 2014-5-29 10:37:10

这个配方不用放糖么？

纳格兰 · 发表于 2014-5-29 10:41:24

jonnychang 发表于 2014-5-29 10:37
这个配方不用放糖么？

不用，金啤度数一般不超过7。

konglp · 发表于 2014-5-29 10:50:15

总共5kg的麦芽，其中出糖率最高的淡色麦芽才4kg.能糖化出1.064的起始浓度？请问用的是啥麦芽呀，学习下。

纳格兰 · 发表于 2014-5-29 12:09:54

konglp 发表于 2014-5-29 10:50
总共5kg的麦芽，其中出糖率最高的淡色麦芽才4kg.能糖化出1.064的起始浓度？请问用的是啥麦芽呀，学习下。 ...

德麦，这个配方的出糖率在60%上下。

rolnaersen · 发表于 2014-5-30 13:12:46

纳格兰发表于 2014-5-29 12:09
德麦，这个配方的出糖率在60%上下。

20L要达到OG 16P，出糖率应该是72%

纳格兰 · 发表于 2014-6-25 11:02:16

rolnaersen 发表于 2014-5-30 13:12
20L要达到OG 16P，出糖率应该是72%

计算出糖率的帖子
http://bbs.homebrew8.com/forum.p ... A%E7%B3%96%E7%8E%87

公式出糖率=麦汁产量（L升）× 麦汁密度 × 麦汁浓度（P%） / 原料总质量（KG） × 100%

20L麦汁 16P 5.3公斤麦芽

出糖率 = 20×1.064*16/5.3 = 64.2%

lvguang50214 · 发表于 2014-11-5 10:32:50

香菜籽？？要是没这东西可以用什么代替？

纳格兰 · 发表于 2014-11-5 14:02:45

lvguang50214 发表于 2014-11-5 10:32
香菜籽？？要是没这东西可以用什么代替？

苦橙皮也可以

lvguang50214 · 发表于 2014-11-8 14:36:32

纳格兰发表于 2014-11-5 14:02
苦橙皮也可以

尝试尝试做看看

gwhlq · 发表于 2014-12-23 15:50:49

这个不用二发吗

noex2008 · 发表于 2015-12-6 20:33:26

今天花了7个小时搞定

第一次实践这个配方，按纯净水桶容量等比例缩了一下，乘了0.8，结果淡色麦芽算错了，3.2算成3.6了，初始糖度12.5P，出糖率50%，洗了三次麦芽，总共四道麦汁，没有香菜籽，没有苦橙皮，一发已开始冒泡，望眼欲穿中。。。。

碧水蓝天9533 · 发表于 2019-6-30 14:47:13

学习中~~~

a402644531 · 发表于 2019-7-2 11:44:05

这啤酒颜色是金色？

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