烟熏啤酒

巴特哈斯 · 发表于 2013-11-8 14:32:22

150年前，很多啤酒很多啤酒或多或少都有烟熏的味道。所有烘干炉是用明火加热的，在工业化期间，啤酒中的烟熏味道由于制麦采用新的烘干技术和间接加热烘干消失。烟熏啤酒是德国班贝克地区的传统特质酿造。如今全世界越来越多的创新型酿造厂酿造烟熏啤酒。

麦芽配比：

黑色焦香麦芽（1100-1200EBC）: 3%

酸化麦芽：3%

慕尼黑焦香麦芽2号（110-130EBC）:10%

烟熏麦芽：27%

慕尼黑麦芽2号：57%

酒花：

德国苏菲亚（saphir）

酵母：

saflager S-23 或者 S-189

巴特哈斯 · 发表于 2013-11-8 14:36:48

烟熏啤酒最突出的特点就是熏肉的香气，淡淡的培根味道，个人真的很是喜欢。当第一次喝道的时候，就深深喜欢上了他。

纳格兰 · 发表于 2013-11-8 17:24:38

杯子漂亮啊！

巴特哈斯 · 发表于 2013-11-11 15:50:49

三明老樱发表于 2013-11-9 22:22
好多麦芽买不到呀~~

只有烟熏麦芽是特殊的，其他的还可以吧去qq 311263745 这个群看看

巴特哈斯 · 发表于 2013-11-11 15:53:48

纳格兰发表于 2013-11-8 17:24
杯子漂亮啊！

只卖酒，不卖杯子

duoduozhijiao · 发表于 2017-5-15 16:51:00

这烟熏味估计杠杠滴

duoduozhijiao · 发表于 2017-5-15 16:51:33

三明老樱发表于 2013-11-9 22:22
好多麦芽买不到呀~~

怎么可能买不到，估计你买的太少了，所以……

行者八路 · 发表于 2021-1-11 20:33:09

是用的榉木烟熏麦芽吗？

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[特殊风味啤酒] 烟熏啤酒