卡斯卡特美式淡色艾尔 Cascade APA

老纳 · 发表于 2014-3-27 15:20:18

啤酒色度
麦芽：
4公斤淡色麦芽       2-3L
0.3公斤焦香红色水晶 20L
0.2公斤焦香琥珀水晶 23L
0.05公斤焦香黑色麦芽 500-600L

酒花：
卡斯卡特颗粒 15G  60分钟 AA6.7%
卡斯卡特颗粒 15G  30分钟 AA6.7%
卡斯卡特颗粒 15G  1分钟 AA6.7%

主发酵7天后
卡斯卡特整花 50G  干投侵泡7天

澄清剂：
2G 爱尔兰海藻煮沸关火前15钟时投入

糖化及洗槽：
糖化水18L，66-68度糖化60分钟。
12L 75度水洗槽。
收集25-26L麦汁。
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最终收集20-21L麦汁进入发酵罐。

wkchen1221 · 发表于 2014-3-27 22:34:45

必须顶。。。。。

dangerous · 发表于 2014-3-30 09:21:45

二次发酵15度是在冰箱吗？

红世之徒 · 发表于 2014-4-3 15:52:33

很好的配方，谢谢楼主分享

一杯就飘 · 发表于 2014-6-4 23:01:59

45g卡斯卡特，会不会很苦？

纳格兰 · 发表于 2014-6-5 08:47:26

一杯就飘发表于 2014-6-4 23:01
45g卡斯卡特，会不会很苦？

应该不算苦

phoenixu · 发表于 2015-7-14 10:52:44

我按此配方做了，酸，不知道有什么问题没有

漾宝 · 发表于 2015-9-5 16:15:06

怎么换算50L的用量啊···

空杯也醉人 · 发表于 2016-2-19 11:15:17

干投可否省略了？

kenny1962kimo · 发表于 2016-2-25 13:39:57

謝謝分享

1983liguichun · 发表于 2017-3-5 20:49:49

水晶还分红色跟琥珀色？哪里买的？

沧海飞尘 · 发表于 2017-3-22 14:02:28

请教，干投你是放在干投袋里吗？需要消毒吗

catly · 发表于 2017-4-19 11:05:05

这个属于IPA是吗？

碧水蓝天9533 · 发表于 2019-6-19 17:01:12

很好的配方，谢谢楼主分享

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