史上最简单的啤酒酿造法

jesunxu

不是标题党，工科生的使命就是解决问题优化流程。


刚刚实践了一种最简单快捷的方式，简单快速也不用清洁，口感嘛，估计酿造经典的配方，没啥区别。

为了贯彻简单的原则，我把图片也做了拼图，16张图，拼成4张图讲解。

下面开始：




1，花118元买了苏泊尔的煲茶壶，买最简单的手动旋钮款就可以，三个模式，手动、关闭、自动。

2、我这个批次是酿造6升德式小麦，所以称量苦花巴伐利亚橘香4克，加入茶壶。

3、用手动模式，水开后，记时30分钟，根据口味，可以时间长点，亚洲人不耐苦，30分钟我觉得够了。

4、打到停止档，打开盖子，加入香花萨兹8克，煲5分钟关火。





1、117元买一个7.5升带陶瓷龙头的玻璃发酵罐，用油性笔在玻璃上做好容量刻度记号。

2、盖子上的密封塞，揪掉一个，买一些净水器附件和一个洗气瓶，做一个单向阀，也可以买一个便宜单向水阀插进去，缺点就是高度多一些而已。

3、单向水阀的配件：一个2分带密封圈的接头、一个2分螺母、两个2分弯头、两段2分净水管、洗气瓶。

4、罐子热水冲洗，然后喷75%的酒精灭菌处理。





1、把酒精倒出来，如果不放心残留，用怡宝瓶装水冲洗一下（不要用净水器的水，净水器的水理论上没有做灭菌处理），然后倒入2升瓶装纯净水（怡宝2.08升大约3元）。

2、打开煲茶壶，小心把过滤斗拿出来。

3、把萃取处理的啤酒花液体倒入发酵罐内，因为是开水，所以过滤漏斗不用消毒也不怕。

4、计算6升德式小麦，需要800克巴伐利亚小麦麦精，购买美国布瑞斯品牌，散装的500克25元，原包装454克50元。





1、购买的怡宝纯净水，提前放在冰箱里冷藏，这样麦汁的冷却也免了。

2、倒入冷却的纯净水，不加到6升的刻度。

3、加入3.5克酵母（德式小麦优选W-68，隆重推荐这款酵母，当然如果你有偏好选WB-6也可以，选择自己熟悉的就可）。

4、盖好经过酒精喷淋灭菌及怡宝瓶装水冲洗后的盖子，在洗气瓶里加入一半酒精一半纯净水，拧好瓶子，小心放入375元买的20升电子冷柜，大功告成。