蒸汽发生器用作加热

残忍-FASCES

想酿啤酒，但完全没酿过，纯新手一枚
酿过白酒，现有设备都是做白酒的，考虑在学习阶断先不盲目投入，能否将目前的一些设备利用起来，早期再DIY一些，等上手后再添置专业设备不迟
先给各位大佬们请安，再向各位大佬们请教：
主要是有一台现成的燃气蒸汽发生器，因为蒸汽加热的效率很高，这个能利用起来将是极好的。在啤酒酿造过程中，有几个需要加热的步骤，看大佬们都是用的电加热，若是换成用蒸汽加热，不知会有什么不好的影响否？
例如，蒸汽通过管道进入水下的T形消音器直接加热，就不会有烧焦的顾虑，只是蒸汽会但来多余的水份，比如准备的20L水，出锅时可能就有21L升了，这个寻思可以在开始时少加一点水来解决。但是，糖化时加热的是混有麦芽的水，煮沸时加热的是糖水，蒸汽直接进入其中，会不会有什么氧化一类的负作用呢？或者其它的负作用？
还望不吝赐教

老纳

蒸汽加热在商用设备上应用挺广泛的，但是蒸汽是在加热夹套里流动的，不直接与麦汁接触。

luban

请教一下，在夹套里面，是否应该加上水呢。感觉用水的话，热传导效率会高些吧。

405523844

luban 发表于 2024-5-31 10:58
请教一下，在夹套里面，是否应该加上水呢。感觉用水的话，热传导效率会高些吧。
...

100°的蒸汽和100°的水烫伤那个更严重，蒸汽散热快

残忍-FASCES

引出一个题外话来：被烫！
其实，无论蒸汽还是热水，烫了都不好受，没有不严重的，都严重
上月底蒸了最后一锅烧酒，开盖时水封里的水没注意淋肚子上了，就这个，只一点点，好家伙，水过之处，一串水灵灵亮晶晶闪闪发光晶莹剔透的珍珠。。。
但别听那些小偏方，什么抹牙膏涂酱油香油都是扯淡的，一样别信
立即干净的凉水冲，自来水管水温低就行，水别太大，慢慢流过即可，直到不再有痛感，然后保持创面干净即可，泡千万别扎，实在是手痒痒，等三五天后，周围不红不肿不发炎，可用酒精擦过的小针刺了放水，负作用另说，好玩那是真的好玩，可得劲儿了，而且这种机会可是很难得的~
只可惜这次我没得成，后来有一天洗锅时不小心趴锅沿上，一下就给压破了，着实令人扼腕叹息~
总的来说，作酒高温，烫伤难免，但只要立即凉水冷却，保持皮肤完整，伤处干净，不引起发炎，三五日后，不用药，也自会痊愈。细细想来，即使去医院，普通的烫伤，其实用的药能起多大的作用，难说的，浪费钱到是真。受伤那一会儿，冷却好，保皮肤完整，伤口干净，在这瞬间，其实就已经决定了好坏。
备注：大面积，严重烫伤的除外！