这是冷雾现象吗？

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回旋沉淀完的麦汁，静置一会表面会有非常清澈的一层，看上去差不多跟工业拉格那样的清澈度吧，以前做的酒冷沉后都没这么清澈，下面就全是白色絮状悬浮物。这一批是酸混浊，没做蛋白休止，酸化完成后由于没时间完成接下来的操作，只是升温一下把乳酸菌发酵停止，大概升到50多度，过了几个小时后又继续正常的熬煮一小时，熬煮结束后有忙别的事，自然降温到了77度才回来做的回旋沉淀，最终就这样了，这是不是冷雾现象，哪一步导致的呢。

老纳

冷雾是肉眼不可见的凝固物造成的浑浊，像雾一样。 这种能看见的就是正常冷凝固物。