啤酒初始比重不够怎么办

sabersavalon · 发表于 2023-3-10 13:24:29

第一次自己磨麦子做，但是麦子磨的有点粗，所以最后测下来发现初始比重比设计的低，这个时候有什么补救的措施么，姑且加了点葡萄糖进去，如果有好的方法，希望大家可以教教我，谢谢

闲雲野鹤 · 发表于 2023-3-10 20:59:47

自己喝没所谓啦，或者可以试试煮沸时间长一些浓缩一下，再只能加糖了。

Loganc · 发表于 2023-3-11 11:19:36

加糖吧，或者以后准备点麦芽提取物

sabersavalon · 发表于 2023-3-11 23:06:22

闲雲野鹤发表于 2023-3-10 20:59
自己喝没所谓啦，或者可以试试煮沸时间长一些浓缩一下，再只能加糖了。

浓缩的话，因为酒液变少了，所以酵母的投放量，酒花的投放量等等都要改变，整个配方表就乱了套了，我想的是怎么不变体积的情况下加比重，加糖是方法，关键是加多少，有没有可以使用的公式或者经验……不能胡乱加一气，那是在浪费材料和时间嘛

sabersavalon · 发表于 2023-3-11 23:08:00

Loganc 发表于 2023-3-11 11:19
加糖吧，或者以后准备点麦芽提取物

关键点是加多少，不管是糖还是提取物，都有一个量，那么这个量怎么确定，有没有公式或者说经验可以使用，数学计算本就不是强项，这要烧坏脑子的……

sha_hong · 发表于 2023-3-14 19:37:17

初始比重低的话，按量补充糖。。
比如20升酒液，加200克糖，比重上升0.01.。。。
最好先煮沸，一发前加糖调整比重。

sabersavalon · 发表于 2023-3-16 21:29:23

sha_hong 发表于 2023-3-14 19:37
初始比重低的话，按量补充糖。。
比如20升酒液，加200克糖，比重上升0.01.。。。
最好先煮沸，一发前加糖调 ...

感谢感谢

		自动登录	找回密码
密码			用户注册