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大家好呀！
我的别名叫小酿炮，想不到有这么一个平台，太感动啦！
感觉在这里能认识很多朋友
上个月酿的和朋友们分享一下
首酿15L小麦啤酒，麦芽用了5KG，投料水用了15L，洗糟水用了10L。[code][/code]
用的是某仕的20L糖化煮沸过滤一体机+20L主发酵
手摇磨麦芽（其实量不大，用着就当健身）
用的是小麦酵母WEISS（看的抖音上说这款酵母挺好）
总结：
1）这套设备个人感觉糖化不适合多段糖化，因为是电加热的，容易糊底
2）升温时间还可以，煮沸强度过强（蒸发率超标，这个会有什么影响具体不太清楚，有小伙伴知道的话互相交流交流）
3）过滤洗糟时间较长（大概1个小时）接触容易接触空气（最近在网上了解有抗氧化的产品，下次打算用）
4）没有测头道,但是者沸完的糖是8.9(不知道是哪个环节没做好,下次糖度得多个阶段测测)
5）冷却用的是冷却盘管，要冷却到20度左右有点难，冷却到28左右就停了
6）取清液的方法是从糖化锅降温后从龙头到发酵桶（发酵桶上方有个小的孔）我看了下，很多都用虹吸管吸的，下次也用这个方法
7）主发酵5天，转桶也是从龙头转到后储桶（又接触空气了，按这套设备的方法，不知道有没有更好的办法）
8）酒出了之后，颜色漂亮，口感寡淡但畅饮，香蕉香气明显，其他香气没有概念（酚香、脂香是怎么的味道？）
以上是个人总结，第一次酿的总结，希望朋友们多交流，对酒十分热爱，想把酒做好
（没拍图片，所以就打文字了） |
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发表于 2022-12-16 10:46:33
