酒花前投苦度值

sunchen · 发表于 2022-9-30 09:47:07

参考啤博士的西楚配方，22g西楚在搜集完头道麦汁以后投入，然后洗糟煮沸，煮沸时间60分钟，这部分的西楚大概会贡献多少的苦度？我看大师当时写的是20分钟的煮沸时间。

昨天一发5天，初始比重1.054，测量比重大概在1.007，干投60g西楚。尝了下测比重的啤酒，感觉苦爆了。
酒花前投22g
西楚 12g 20分钟（擅自加的12g，原配方里没有）
西楚 12g 15分钟
卡斯卡特 12g 15分钟
西楚 12g 10分钟
西楚 12g 5分钟
西楚 12g 0分钟
昨天干投60g 西楚
这个苦度值算出来好像是95.7（不知道这个值算的对不对），感觉太苦了，不知道成品出来还能喝吗

liutao93 · 发表于 2022-9-30 13:51:04

二发后跟你现在尝到的苦味会差很多，也就是没那么苦了。

sunchen · 发表于 2022-9-30 16:02:44

liutao93 发表于 2022-9-30 13:51
二发后跟你现在尝到的苦味会差很多，也就是没那么苦了。

希望二发以后好一些，现在的尾调实在太苦了，很难接受

sunchen · 发表于 2022-10-8 19:36:23

二发四天以后，入口微苦，尾调味甜，酒花味道很浓厚，柑橘香味很重，

bxz32 · 发表于 2022-10-11 15:22:01

别怕，我做了一批苦度计算出来IBU170,一样没有问题，只要能平衡就好了，而且每个人对苦度的耐受度是不一样的，所以IBU只是一个参考值

lizhendong · 发表于 2023-3-21 23:27:21

苦度值怎么计算

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