使用海藻片澄清麦汁会影响啤酒的味道吗？

学良3362 · 发表于 2022-5-15 13:21:24

使用海藻片澄清麦汁会影响啤酒的味道吗？
装瓶二发后的啤酒是澄清的，但是瓶底的酵母泥太多，酵母味道太重怎么改进呢

luoai · 发表于 2022-5-15 17:43:32

沉降型好些的酵母，不过艾尔酵母不要酵母味，你还不如用拉格算了。

sha_hong · 发表于 2022-5-15 21:21:02

一发的最后冷沉两天。。。。

学良3362 · 发表于 2022-5-15 21:43:49

冷沉了啊

sybrewlover · 发表于 2022-5-18 09:06:38

冷沉温度没够吧，还是转移的时候把酵母被搅动了？

学良3362 · 发表于 2022-5-22 17:43:21

sybrewlover 发表于 2022-5-18 09:06
冷沉温度没够吧，还是转移的时候把酵母被搅动了？

有可能搅动酵母了，这次再注意下试试

学良3362 · 发表于 2022-5-22 17:48:40

近期思考了下这个问题来和大家分享下，二发过后酵母泥比较多的原因可能不是过滤的问题，啤酒瓶中过多的酵母可能是瓶中二发繁殖出来的。问题的原因可能是一发麦芽汁少响应酵母就相对较多，二在装瓶时发酵桶底部酵母被搅动。

luoai · 发表于 2022-5-22 20:23:14

学良3362 发表于 2022-5-22 17:48
近期思考了下这个问题来和大家分享下，二发过后酵母泥比较多的原因可能不是过滤的问题，啤酒瓶中过多的酵母 ...

两个都有原因，二发原因更多些。所以我放弃二发，直接用可以排酵母的锥形保压罐。

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