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关于麦汁充氧

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发表于 2022-1-9 22:37:36 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

新萌一枚，对于充氧和不充氧的区别比较好奇。自己酿造比较少就没冲过氧，有用过氧的前辈说说具体区别吗？

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发表于 2022-1-10 10:02:30 | 显示全部楼层

酵母增殖初期需要氧气，你不充氧也可以就不充也成。

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发表于 2022-1-10 10:09:16 | 显示全部楼层

家酿没有区别

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发表于 2022-1-10 12:39:52 | 显示全部楼层

家酿小批次看不出区别。在最后进发酵桶的时候，用飞溅的方式来倒桶就足够了

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发表于 2022-1-11 14:52:20 | 显示全部楼层

20L这种家酿小批次，没必要充氧，高 OG（大于1.080）可以充一下。

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