芒果啤酒

crescent

m12 kveik啤酒酵母真是夏天高温酿酒的最佳酵母，没有塞松的那种辛辣，杂醇偏多的毛病，发酵温度和速度还超过塞松，以至于今年夏天已经不用塞松酿酒了，在广东，夏天没有温控的最佳选择，添加了10%的自家采摘的芒果泥，芒果肉用破壁机，不加水，煮沸结束后加进去。入口满满的果汁的感觉。图片没有调色，看着就是一杯芒果汁。

crescent

补下图。。。。。。。。。。

simbawu

看着不错啊老哥。我广州的，老哥广东哪的？

飞行老魏

学习了～明年试试。ps 芒果泥不高温杀菌一下吗？

crescent

simbawu 发表于 2021-9-9 21:00
看着不错啊老哥。我广州的，老哥广东哪的？

潮州。。。

crescent

飞行老魏 发表于 2021-9-10 10:05
学习了～明年试试。ps 芒果泥不高温杀菌一下吗？

破壁机洗干净了破壁后直接装容器里冷冻，煮沸结束后倒下去，一方面高温杀菌，一方面加速降温

psdown

直接买NFC  高温投水果，参与发酵有可能会有水果腐味道。。发酵后加入又会变甜，一般做成GOSE，前酸化。