关于花生酱牛奶世涛花生酱的问题

Ker007 · 发表于 2021-8-4 13:33:39

各位酒友有没有酿过花生酱牛奶世涛的？小弟有几个问题需要请教
1 加pb2 90%脱脂花生粉的比例问题，需要喝着和闻着都有明显的花生酱风味
2 准备主发酵基本结束后干投是不是比熬煮放更有花生酱风味
3 如果不放脱脂花生粉放花生酱的话有没有脱离油脂的办法。
打扰感谢大家

行走的肉肉 · 发表于 2021-8-4 14:03:09

无卵用，商酿是香精

Ker007 · 发表于 2021-8-4 15:41:23

行走的肉肉发表于 2021-8-4 14:03
无卵用，商酿是香精

香精是闻着有味道喝着没有花生酱的风味，商酿估计也得放花生粉或酱吧

老纳 · 发表于 2021-8-4 19:42:36

中国的花生酱和国外的花生酱是不一样的，中国的花生酱一般就是单纯的花生，国外的花生酱你仔细看原料表你会发现一般有很多东西，甚至是食品添加剂，香精等等。

Ker007 · 发表于 2021-8-4 22:06:43

老纳发表于 2021-8-4 19:42
中国的花生酱和国外的花生酱是不一样的，中国的花生酱一般就是单纯的花生，国外的花生酱你仔细看原料表你会 ...

好的谢谢我关注一下

afu888tang · 发表于 2021-8-13 10:42:03

听说可以放花生粕，还没试过

Ker007 · 发表于 2021-8-14 08:38:08

afu888tang 发表于 2021-8-13 10:42
听说可以放花生粕，还没试过

花生粕就是榨完花生油剩下的吗？

afu888tang · 发表于 2021-8-16 11:10:24

我看淘宝上的照片，就是榨完花生油的。

Ker007 · 发表于 2021-8-17 16:28:13

afu888tang 发表于 2021-8-16 11:10
我看淘宝上的照片，就是榨完花生油的。

好的谢谢

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