新人提问第一波！！

Ricky

纯新手筹备阶段，望还在论坛活跃的前辈指教

1. 麦芽在糖化阶段是否可以翻动

2. 熬煮阶段是否要定时搅拌

3. 熬煮结束之后，是先冷却还是先回旋沉淀

4. 就20L家酿而言，冷却盘管几米合适，米数越长冷却越快吗？还有没有其他注意事项

5. 酵母是否一定要活化

其他想到再补充，感谢指教！

sha_hong

这些问题论坛帖子都有答案。。。。。。

simbawu

1.可以，时不时翻翻就好
2.不需要，搅一搅也没啥大问题
3.先冷却。热麦汁在78度以上容易被氧化，要避免太多搅动。
4.我用8米的，感觉降的速度一般吧，得差不多一个小时。而且夏天时自来水温度高，也降得很慢。当然是越长越好，但是要注意盘管的直径，能不能放得下你的煮沸锅里。
5.一般来说可以不活化，但OG不宜过高，一般1.050的，一包干酵母直接撒进去都没问题。但活化好处多多，最简单的活化就是先撒进无菌水里就行了。嫌麻烦可以买一瓶330ml的矿泉水，然后倒掉一点水，然后把酵母放进去就行。活化可以1.更快启动发酵，2.可以检查酵母是不是活的

Ricky

simbawu 发表于 2021-7-31 22:30
1.可以，时不时翻翻就好
2.不需要，搅一搅也没啥大问题
3.先冷却。热麦汁在78度以上容易被氧化，要避免太多 ...

感谢

马满营123

那你直接买逆流盘管或者板式换热器得了呗，就别买那种低端的冷却了。这样如果以后不玩了，还可以直接出手！

飞行老魏

盘管降温太费水了，建议提前准备大盆和冰袋，把煮沸桶直接泡进去，再加盘管自来水冷却，双管齐下。

Ricky

马满营123 发表于 2021-8-2 09:10
那你直接买逆流盘管或者板式换热器得了呗，就别买那种低端的冷却了。这样如果以后不玩了，还可以直接出手！ ...

已经买了盘管，板式不好清理

Ricky

飞行老魏 发表于 2021-8-4 10:00
盘管降温太费水了，建议提前准备大盆和冰袋，把煮沸桶直接泡进去，再加盘管自来水冷却，双管齐下。 ...

感谢，已经收集了一些冰袋还有大饮料瓶子

闲雲野鹤

1. 麦芽在糖化阶段是否可以翻动----不翻动，要保温。

2. 熬煮阶段是否要定时搅拌-----不搅拌，要保持沸腾。

3. 熬煮结束之后，是先冷却还是先回旋沉淀------熄火之后回旋沉淀10分钟再冷却，记得盖上盖子。

4. 就20L家酿而言，冷却盘管几米合适，米数越长冷却越快吗？还有没有其他注意事项----盘管要跟汤桶配套，合适最好。

5. 酵母是否一定要活化----可以不活化，活化一来可以检查酵母活性，二来发酵启动比较快。