m12 kveik 挪威酵母发的啤酒

crescent · 发表于 2021-7-9 19:31:06

广东温度大概26-34，三天完成发酵，口感平和，带有水果般的酸甜，比起这个季节的塞松酵母，这款更适合我，没有多余的杂味和塞松特有的辛辣尖锐口感。关键是发酵又快又适合高温还口感干净。一发二发一星期搞定，图片里的就是。赞。

飞行老魏 · 发表于 2021-7-9 21:51:52

色泽红润，泡沫丰富。

大舅爷他小叔 · 发表于 2021-7-10 10:45:05

配方是？

simbawu · 发表于 2021-7-11 22:36:52

我也在广东，kveik真是广东家酿的好朋友。
lz是完全不控温吗？我的话就算用kveik还是拿冰箱稍微控在28这样

超慢食 · 发表于 2021-7-12 18:24:52

北方一年四季用kveik不同温度不同表现很有意思！

雷达山少年 · 发表于 2021-7-13 15:14:39

超慢食发表于 2021-7-12 18:24
北方一年四季用kveik不同温度不同表现很有意思！

对比经典的了05酵母味道有什么区别吗？酯香重一些？

pingxuanwangyu · 发表于 2021-9-15 23:13:03

一发几天？二发用了几天呀？楼主

crescent · 发表于 2021-9-19 18:52:44

simbawu 发表于 2021-7-11 22:36
我也在广东，kveik真是广东家酿的好朋友。
lz是完全不控温吗？我的话就算用kveik还是拿冰箱稍微控在28这样 ...

完全不控温，按季节温度选择相应的酵母和风格，除了做拉格放冰箱

crescent · 发表于 2021-9-19 18:55:11

pingxuanwangyu 发表于 2021-9-15 23:13
一发几天？二发用了几天呀？楼主

这个酵母在夏天全天30°上下，一发，二发都是3-4天足够

zhxi1246 · 发表于 2022-11-17 09:22:31

crescent 发表于 2021-9-19 18:55
这个酵母在夏天全天30°上下，一发，二发都是3-4天足够

可以分享一下配方吗

BrewBird · 发表于 2023-2-18 12:29:53

crescent 发表于 2021-9-19 18:55
这个酵母在夏天全天30°上下，一发，二发都是3-4天足够

想问楼主。
一发30度，二发的话是30度装瓶/装keg 发酵，4-5天后放入冰箱储存吗？

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