麦香味

经典款v狗东西 · 发表于 2021-5-17 18:06:41

自己土炮做了好多次酒了，但是就是没有麦香味，跟商酿比起来，请教大佬怎么才能最初浓浓麦香味呢？谢谢指导

雷达山少年 · 发表于 2021-5-20 09:10:01

同问我也是基酒做不好麦香味始终上不去酒花香气倒是很好了不比五六十的浑浊差

荆轲刺秦王 · 发表于 2021-5-21 10:02:18

很明显的，啤酒花遮盖住的麦芽味，用点便宜的青岛大花，再少放点啤酒花，略微有点苦度就行，煮沸的时候用保持中大火，20L 30分钟5克青岛大花，55分钟5克青岛大花，就有麦香味了，如果还感觉不到，55分钟的啤酒花在少放2克，

flasherliu · 发表于 2021-5-24 10:20:31

放点慕尼黑麦芽或者维也纳麦芽，可以产生麦芽香

小小喝一杯 · 发表于 2021-6-25 17:26:12

荆轲刺秦王发表于 2021-5-21 10:02
很明显的，啤酒花遮盖住的麦芽味，用点便宜的青岛大花，再少放点啤酒花，略微有点苦度就行，煮沸的时候用保 ...

感谢老炮指点，学习了

家酿啤酒小白 · 发表于 2021-7-19 17:17:26

各位大神，第一次做精酿啤酒，原麦巧克力燕麦6：1的比例，二发之后口感发苦，请问是怎么回事儿，拜谢

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