比利时小麦需要用澄清剂，需要做冷沉吗？

mie7 · 发表于 2021-4-11 13:45:49

如题，比利时小麦酒体是天然朦胧的，好奇需要煮沸时加入澄清剂，发胶结束后做冷沉吗？

mie7 · 发表于 2021-4-11 18:58:44

不要沉呀

prosub · 发表于 2021-4-13 09:19:52

最好都做，酒体的稳定性会高很多。

mie7 · 发表于 2021-4-13 10:41:22

prosub 发表于 2021-4-13 09:19
最好都做，酒体的稳定性会高很多。

谢谢解答。
另外请教一下，我最近第一批尝试做气发，一发冷沉后，我用二氧化碳倒桶隔绝氧气，倒桶后是直接强制碳酸化低温冷储存等几天出酒呢？还是倒桶后先打上一点压力然后升温后熟几天之后再强制碳酸化冷储呢？

prosub · 发表于 2021-4-13 14:57:01

mie7 发表于 2021-4-13 10:41
谢谢解答。
另外请教一下，我最近第一批尝试做气发，一发冷沉后，我用二氧化碳倒桶隔绝氧气，倒桶后是直 ...

直接碳化冷藏，时间长点，都会成熟的。

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