第二次蒸馏威士忌

闲雲野鹤

本次用了自买的4公斤麦芽，用回收的二代酵母150ML，10小时左右起发，24小时后结束。7天后蒸馏，三个小时共蒸馏得43%1.5升，30度左右尾酒1升。比第一次配方包出酒少，考虑第一材料比第一次用少了一公斤，而且没有调整PH值，再是磨麦芽的时候磨盘间隙松掉了没有及时发现，又懒得重新磨一遍，可能导致出糖少，不过酒质觉得还是可以的。本次主要是尝试用二代酵母酿酒，后来查资料发现酵母用多了，应该是100ML足够做20L。

prosub

兄弟，你好歹也要蒸馏2次啊，酒精度提高到55-60度左右。

闲雲野鹤

prosub 发表于 2021-3-30 09:15
兄弟，你好歹也要蒸馏2次啊，酒精度提高到55-60度左右。

暂时是按照配方包的操作步骤实施的，掐头去尾，40度以下不要，只留酒心，简单体验，不是正规的威士忌酿造。