新人入坑，请教个各位下！帮忙看下，谢谢

niangjiuxiaobai · 发表于 2021-1-10 23:12:03

第一次做了个牛奶世涛，使用的us05 酵母。麦汁初始比重1.061 ，麦汁温度冷却到25度后干投酵母。12小时后出现气泡，24小时后气泡大概一秒钟一个。。。现在36小时了一直气泡很活跃但一直没出现泡盖！请问各位大佬这正常吗？

niangjiuxiaobai · 发表于 2021-1-11 09:36:46

发酵环境温度是19到21度

程昊vlog · 发表于 2021-1-11 09:41:19

我酿的几次深色啤酒，都没成型泡盖，不知道为啥

niangjiuxiaobai · 发表于 2021-1-11 10:27:58

我也是第一次做深色的啤酒。。之前的浅色每次都有泡盖。。刚打灯看了下里边的液面也有翻涌。。就是不出泡盖

土拨了鼠 · 发表于 2021-1-11 13:56:33

程昊vlog 发表于 2021-1-11 09:41
我酿的几次深色啤酒，都没成型泡盖，不知道为啥

抓住野生UP一枚，哈哈

niangjiuxiaobai · 发表于 2021-1-11 14:22:18

程昊vlog 发表于 2021-1-11 09:41
我酿的几次深色啤酒，都没成型泡盖，不知道为啥

我也是第一次做深色的啤酒。。之前的浅色每次都有泡盖。。刚打灯看了下里边的液面也有翻涌。。就是不出泡盖

sha_hong · 发表于 2021-1-11 19:50:13

估计气泡小些了才会有。。。。

280936452 · 发表于 2021-1-13 14:50:32

你这桶麦芽汁也太少了吧。这个桶至少是27L，留一些发酵空间，起码也要20L麦芽汁才是。

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