自酿第二锅成功--金黄大麦啤

闲雲野鹤

用的是淘宝的配方包，名字不知道是不是淘宝店老板自己改的，感觉类似美式浅色艾尔，原配方是5公斤原料20升的量，由于条件限制每次只能做15升，于是用了4公斤原料做15升，结果出酒13升，初始麦汁浓度约15P，二发装瓶前测量2P，二发加糖8克/升，15天开瓶，估算酒精度约6.4，自我感觉非常成功。信心大大滴。下一锅计划德式小麦。

闲雲野鹤

酒色是比较清澈的，因为发酵前我用150目的滤袋过滤过，然后开瓶前冰箱又冷藏了几天，因为玻璃上有水雾，所以看着有点浑浊。

349078949

麦汁浓度还挺高。我搞了几次最高头道麦汁才14P。加上洗槽的更低。

闲雲野鹤

349078949 发表于 2020-11-5 11:22
麦汁浓度还挺高。我搞了几次最高头道麦汁才14P。加上洗槽的更低。

看资料一般做15升用3.5公斤的大麦芽就够了，但是又怕糖化效率不高，所以我加到4公斤，然后没注意蒸发了太多，进发酵罐时候就是13升多一点，糖度达到15P，自己觉得不错，不是说酒精度高一点可以存放长一点吗，放冰箱半年都可以吧，不过一般一个月就干完了。

349078949

闲雲野鹤 发表于 2020-11-5 12:39
看资料一般做15升用3.5公斤的大麦芽就够了，但是又怕糖化效率不高，所以我加到4公斤，然后没注意蒸发了太 ...

二发一个月后味道会更有层次点 。你可以留两瓶对
比一下。

电烙铁

不错不错 挺好的

闲雲野鹤

电烙铁 发表于 2020-11-5 21:32
不错不错 挺好的

感谢支持呀，慢慢成就感，哈哈。

闲雲野鹤

349078949 发表于 2020-11-5 13:11
二发一个月后味道会更有层次点 。你可以留两瓶对
比一下。

是的，第一锅棕艾留了几瓶，放了一个月，确实是比较清亮，爽口一些。