麦汁不知损耗在哪里

hdw929 · 发表于 2020-9-14 21:46:07

5kg单一大麦芽，15L水糖化，10L水洗糟，糖化中途还因为温度过高加了几次冷水和冰块，最后居然只获得了14L麦汁，目标是20L麦汁的，麦汁是看发酵桶上的刻度，不知准不准确，比重是1.058，14.22浓度，按道理这个浓度应该正常，不应该是糖化和洗糟的水少了啊，我用的5L量桶量水的，应该比较准确的啊

77youyou · 发表于 2020-9-14 22:18:37

我帮你算一遍供参考，发酵前20L麦汁沉淀损失1.5 煮沸5 麦糟吸水5。一共31-32升，粉水先按1比3.3算糖化16.5洗糟15.5左右

zykrc · 发表于 2020-9-15 11:14:24

如果是熬煮过了的体积也算正常。

小白一个 · 发表于 2020-9-15 17:37:45

我收集了22升麦芽小麦两公斤大麦三公斤初始比重才1.052，太低了

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